1、一般吃火锅涮的蟹棒是鱼糜类产品。
2、蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。较高级的蟹棒食品,常加15%~20%的真蟹肉。
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