1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去。水和面的比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2、面团发好后，开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，反复揉5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。
3、把面卷起来。然后用刀这样斜切。拿一根筷子在小面团中间使劲一压。然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。
4、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。
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