1、5-7天左右。 凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，很容易滋生细菌而霉变，保存时间并不长，若是将其置于阴凉干燥处保存的话，一般能保存5-7天左右。
2、凉薯可以放冰箱。 由于凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，而冰箱温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长凉薯的保存时间，因此，凉薯是可以放冰箱保存的，但是只能放冷藏，不宜放冷冻保存，另外，凉薯放冰箱保存时间越长，其口感越差。
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