1、魔芋面冲洗两遍，放入已煮开水的锅内，放一点醋，大火煮沸，捞出魔芋面用冷水冲洗下，沥干。
2、胡萝卜洗干净后，去皮，擦丝，备用。
3、洋葱、蒜分别洗干净后，切片，备用。
4、卷心菜洗干净后，去根部，切碎，备用。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
6、不粘锅内倒入适量食用油，烧热后，放入洋葱，炒香后加入蒜，翻炒至洋葱软烂。
7、再加入胡萝卜丝，炒软后，倒入打好的鸡蛋，把蛋煎熟，备用。
8、再加入卷心菜，炒软后，加入魔芋面、耗油、生抽、食盐和鸡精，翻炒。
9、炒至魔芋面熟，魔芋面很容易熟的，大概5分钟左右就可以了。
10、盛出就可以食用了。
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