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鲜银耳用焯水吗 鲜银耳用不用焯水

时间:2023-08-14 14:03:58 文/秦风学老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、煮银耳汤,不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前,都会用清水将银耳浸泡到发软,但是有很多人在银耳泡好之后,就直接放在锅中焯水,这样一整朵银耳下锅焯水,在这样情况下焯水的银耳,当然不会那么容易出胶,更不会煮软绵,因为银耳一整朵下锅,受热程度不均匀,所以很难煮出大量的胶质。

2、凉拌银耳,需要焯水。银耳不是熟的,凉拌银耳需先泡发后切成条状,开水烫一下后再用凉开水漂洗,最后加入调料拌均匀便可食用。

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