1、准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。
2、加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。
3、沙姜带皮切成末。
4、加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。
5、起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。
6、倒入适量清水，大火烧开。
7、转中小火焖煮一个小时。
8、大火收汁出锅。
9、撒上葱末即可、沙姜鸡出锅。
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