1、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。
2、鲶鱼去头切段。
3、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。
4、放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀。
5、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。
6、大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗。
7、好吃的河鲶炖豆腐即制作完成。
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