1、食材：大猪肘子1个，炖料包适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。
2、准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。
3、再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。
4、锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。
5、然后倒入末过肘子的热水，放入葱段、姜片、炖料包，大火煮开，然后转小火炖2个小时。中途加上适量盐和料酒，翻面记得。
6、大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以插进去就能出锅了。
7、最后浇上汤汁，撒上葱花就可以了。
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