1、在碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升,边倒水边搅拌均匀。
2、盘子底部刷油,倒入一勺面糊,轻轻晃动至面糊铺满整个盘底,放入微波炉中高火加热两分钟。
3、取出凉皮,轻轻撬开凉皮边缘,静置冷却到室温,撕下整张凉皮,切段,装碗。倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升,搅拌均匀。放入适量蒜末、黄瓜丝、辣椒圈,撒上香菜碎即可。
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