1、准备一口小锅砂锅，洋葱切粗丝，青辣椒切小圈。
2、南瓜去掉瓜瓤，带皮冲洗干净切三厘米方块，上笼屉水开冒汽蒸五六分钟。
3、深煎锅倒入适量油烧至5成油温，下入南瓜块，煎至两面微焦色。
4、煎至熟软后，锅中心放入青椒圈，调小火用筷子翻炒至熟。
5、加少许盐混合均匀离火。
6、开小火烧烫砂锅，放入洋葱丝后关火。
7、将煎熟的南瓜倒在洋葱上面就可以了。
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