1、鲶鱼的眼睛小,头部平扁,身体长。嘴巴在下面位置,口裂小,最后面只有达到眼睛前面部分的下面位置。成年鲶鱼的胡须有两对,一共4根,上颌的胡须可以延伸到胸鳍的最后位置,下颌的胡须都比较短,没有成年的鲶鱼胡须只有三对。鲶鱼的下颚都有隆起,牙齿的缝隙小,呈现绒毛的样子,颌齿和梨齿都排列成弯带的样子,梨骨齿整个不间断,后面的中部有些凹进去。鲶鱼有大量的黏液,没有脂鳍,有很长的臀鳍,后面部分一直延伸到尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
2、鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光,喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去打扰,它一般不游动。鲶鱼眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大,在阴天和夜间活动频繁。
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