1、食材:牛里脊肉250克、花生米小半碗、蒜头3粒、姜1块、料酒1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1茶匙、油适量、豆豉1汤匙、黄豆酱1汤匙、辣椒面1茶匙、白芝麻1茶匙。
2、牛肉切成小粒,并倒入料酒,酱油和五香粉用手抓匀,腌制一会儿。
3、去皮花生用平底锅慢慢烘熟,然后取出剁碎。如果家里有现成的油炸花生米,也可以。
4、蒜头和生姜剁碎,准备一点豆豉,我用的是湿豆豉,如果是干的豆豉最好用刀斩碎一点。
5、热锅倒油,油量要比平常炒肉时的多些,然后放入腌好的牛肉粒,慢慢炒至牛肉表面微微发干。
6、撒入蒜末姜末炸出香味,倒入花生碎和豆豉翻炒均匀后再放入辣椒面和白芝麻一同翻炒,待锅里有微微的辣味散发出来,再倒入一汤匙的黄豆酱,翻炒均匀后即可。
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