1、油菜,又叫油白菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。
2、油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植株矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
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