1、食材:嫩豆腐一块,面粉适量,鸡蛋两个,青葱一棵。调料(1):盐少许。调料(2):盐少许,生抽酱油一汤匙,黑糊椒粉少许,香油半汤匙,史云生高汤100毫升。
2、食材准备好,豆腐切成一厘米厚的长方形。
3、在豆腐上撒少许盐,把鸡蛋打在碗里,搅打充分。
4、每块豆腐均匀的沾上一层面粉。
5、煎锅内倒入适量的油备好,把沾了面粉的豆腐裹上蛋液。
6、摆在油锅里,全部做好后,开中火煎黄表面,再翻另一面继续煎。
7、把调料准备好,青葱取葱白部分切细丝。
8、把调好的调料倒入煎好的豆腐中,用小火煨至汤汁差不多收干,撒上葱丝,就可盛盘了。
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