1、食材:全麦粉150克,玉米粉50克,黄豆粉50克,燕麦粉50克,温水180克,绵白糖10克,酵母粉3克。
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀。
3、慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状,揉成面团,饧发30分钟。
4、面板上撒些干面,将饧发好的面团揉搓排气,直至感觉面团有韧性。
5、切分成6个剂子,揉成6个馒头。
6、蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅二次饧发20分钟。
7、大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。
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