1、食材：带鱼２条，香葱２根，干辣椒１个，玉米油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒少量，姜丝２片。
2、将生姜洗净切成条，葱花切碎放碗里备用。
3、随后将带鱼清理干净后切成段，在带鱼表面划上小口，方便后期入味。
4、将切好的带鱼放入碗里，加适量盐，料酒，葱段拌匀，腌制１０分钟左右。
5、将腌制好的带鱼摆放在盘子里，放入蒸锅中，汽蒸１０分钟左右。
6、带鱼蒸好之后倒掉水分，并撒上葱花和干辣椒丝，淋上提前烧热的玉米油，炸出香味。
7、最后倒入蒸鱼豉油，即可上桌品尝。
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