1、选地建柿园：选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。
2、挖穴施基肥：顺应山势开成水平梯台，应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。 按行株距 6×5.5米，每亩20株或50株（密植）栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至八成满，同时回填相当数量的有机肥作基肥，穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥，以提高定植质量和生长。
3、柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2月中旬以前，一般不超过雨水节气。
4、增肥改土。柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。 投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长 1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时，株施土杂肥 100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入下层,穴面用 园内表土填平.也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根际处深翻20厘米。高产量 的柿树,每亩应施足含N6.5公斤P2O52.5公斤和K20.6公斤。
5、修剪枝条。树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪， 采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理,剪成合理树势。
6、进行冬季清园工作。冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。 介壳虫为害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布 95%机油乳剂（蚧螨灵）150 倍或波美 5度石硫合剂以防治。
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