学文网

的做法大全 莴苣叶子的烹饪方法

时间:2023-08-15 04:00:26 文/秦风学老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、凉拌

主要食材:莴笋嫩叶1把。辅料:醋,糖,辣椒油。调料:酱油,香油,味精。

做法:莴笋叶洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分晾凉,适当切好待用。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁,按个人口味加味精和辣椒油、香油。将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

2、炒

材料:莴苣叶一把、蒜四五瓣。

做法:热油锅,下蒜瓣爆香。放入菜叶,断生后加入盐巴,炒炒,再加点酱油或者蚝油。

3、莴笋叶蛋花汤

主料:鸡蛋(一枚)、莴笋叶(适量)。辅料:料酒(适量)、醋(适量)、盐(适量)、淀粉(适量)、香油(适量)。

做法:鸡蛋一枚打散,三分之一调羹料酒、三分之一调羹水,数滴醋打匀备用。(入料酒可以去蛋腥,入醋和水可以使鸡蛋更嫩,但不可多加。)一小碗水淀粉备用。莴笋叶浸泡洗净,锅中入水,入半茶匙盐和数滴油,莴笋叶入开水焯水数十秒。(在水中入油和盐可以保持蔬菜翠绿,不会因为焯水变黑。)

焯过水的莴笋叶捞出立刻放入凉水中浸泡。(入凉水浸泡也可保持蔬菜的翠绿。)莴笋叶沥干水分,切丁备用。锅中重新入水,水开后将水淀粉搅匀缓缓分散倒入,一边搅拌,一边等待再次开锅。(水淀粉遇热后成为胶状,可以增加汤的浮力,很容易打出蛋花并漂浮在汤表面。还有童鞋是在鸡蛋中加入水淀粉搅匀,这个方法没有试过,不知道效果如何。)水开后将鸡蛋液缓缓倒入锅中,最好是绕着圈倒入,也可以用两根筷子挡住碗边儿,让鸡蛋液顺筷子流下,更容易掌握。下入莴笋叶,关火调入盐和香油起锅。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

什么叫水割酒 水割酒的简介2023-08-20 10:54:55

葡萄酿酒是化学变化吗 葡萄酒的相关知识2023-08-19 14:38:03

泳圈坏了用什么粘 泳圈坏了如何处理2023-08-10 10:31:46

半明半眛是什么意思 半明半眛的意思2023-08-19 10:26:56

什么叫水割酒 水割酒的简介2023-08-20 10:54:55

葡萄酿酒是化学变化吗 葡萄酒的相关知识2023-08-19 14:38:03

泳圈坏了用什么粘 泳圈坏了如何处理2023-08-10 10:31:46

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章