1、主料:鸡腿(2个)芋头(1个)调料生姜(一块)蒜(两瓣)葱花(小许)生抽(2勺)胡椒粉(1茶勺)白糖一(小勺)盐(1茶勺)鸡精 (一茶勺)。
2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。
4、锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。
5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。倒入酱油炒香。
6、注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。
7、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
8、焖制芋头熟透,放入一茶勺鸡精作最后调味,大火略收汁。装盘,撒上葱花点缀即可享用。
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