1、猪肝中胆固醇含量很高,所以不可多吃,一般1个月使用2-3次即可。肝肾病,痛风患者和糖尿病高胆固醇患者,更应该少吃。
2、肝脏中富含维生素A,维生素B2,维生素E及铁、硒等微量元素,适合气血虚弱,缺铁性贫血的患者。据现代临床研究,猪肝具有养肝明目,增强免疫,预防贫血的作用。选择食用猪肝,以颜色红润,表面光滑,无腥味,质地柔软者为佳。
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