1、茄子去皮，切成不规则的小块；半个西红柿切成小块儿，青椒掰成小片，香菜切碎，蒜拍一下然后剁碎（蒜要多，这样才好吃），一小块大葱，切碎（提味儿用）。
2、淀粉加水调成糊，放在小碗里（因为淀粉糊比较稠的时候会有点儿硬，不好往茄子上挂，所以用小碗装，茄子放进去晃一下碗，淀粉自然就会盖住茄子块儿。
3、锅里倒油，烧热（有少量烟冒出的时候）调成小火，然后把茄子块一块一块的沾好淀粉糊，用筷子放入油锅里炸，过程中可以用漏勺或者筷子碰一碰，如果变硬了，就捞出来，把油沥一下，放旁边备用。
4、炸茄子的时候可以调汁，酱油，醋，料酒，水，大概1:2:1:4，然后一小勺盐，鸡精放那么几粒，糖两小勺（不要放多，不是要甜味儿，是为了色泽好看口感好）
5、如果调汁的动作够快，茄子就不会炸糊，捞出来之后，再全倒进油锅炸第二遍，但要瞬间捞出来，否则会糊了。
6、油倒出来，锅里少留一点，然后把葱和十三香扔锅里，用铲子扒拉一下，感觉有香味儿了，把汁倒进去，再把西红柿，青椒块儿扔进去，烧一会儿，快开的时候把切好的蒜扔进去，这个时候会感觉到一股，浓烈的，蒜香，然后倒一点点水淀粉进去（为了让汁有些粘度，但不要倒太多，否则会变得黏糊糊）。
7、汁开始冒泡之后，把炸好的茄子块哗啦一下倒进去，大火，咔嚓咔嚓迅速翻炒，最好恩能够颠勺，让汁迅速的沾到每一个茄子块儿上，动作一定要快否则茄子会软掉，然后就可以装盘了。最后撒上香菜。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
竹子怎么养才旺盛 养殖竹子长势好的技巧2023-08-13 20:23:33
绿豆汤怎么煮最解毒 绿豆汤怎么煮最解毒下火消炎2023-08-10 08:27:34
祝福的句子 关于祝福的句子示例2023-08-15 05:04:46
虎年春节最火文案短句 虎年春节最火经典文案短句2023-08-12 11:25:26
竹子怎么养才旺盛 养殖竹子长势好的技巧2023-08-13 20:23:33
绿豆汤怎么煮最解毒 绿豆汤怎么煮最解毒下火消炎2023-08-10 08:27:34
祝福的句子 关于祝福的句子示例2023-08-15 05:04:46
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
