1、高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤。
2、当然,高压锅做的时间会更短些,但是高压锅的压力很大,水沸腾以后,五分钟以内就好了,银耳和百合之类的食物材料,闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。电饭锅更是普遍,时间相对长一些,但是不大要操心,抽空看看就好。
3、主要食材:银耳、红枣、枸杞、冰糖。
4、银耳提前用清水泡开,一定要充分泡开,泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
5、银耳撕成小朵,尽量撕得更碎一些,但是不要用剪刀剪,直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
6、红枣用刀在侧面划一道口子,这样便于煮的时候快速入味。
7、煮开后继续大火煮10分钟,快速激出银耳的胶质。
8、十分钟过后,拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
9、然后转中火,放入红枣和冰糖继续煮10分钟。
10、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠,出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
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