1、发面一般需要1~3小时,不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。
2、在夏季室外温度比较高的情况下,用凉水发面需要1~2小时,冬季则需要2~4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵,还可以将面团放入烤箱发酵。
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