1、食材:青豆200克,腊肉30克,盐3克,芥花油15毫升,胡萝卜半根,大蒜4颗。
2、做法:
(1)胡萝卜去皮切丁。
(2)毛豆去皮,里面的薄膜也洗掉。
(3)腊肉蒸熟后切片,大蒜去皮切片。
(4)锅中坐水,水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下,捞出后沥干待用。
(5)锅中加入适量油,烧热后爆香蒜片,倒入腊肉炒香。
(6)将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生。
(7)下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
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