1、食材：猪肉末500克、芽菜120克、姜20克、香葱8根。准备好上述所需食材；
2、将姜与葱分别切碎；
3、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅；
4、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水分渐干；
5、往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀；
6、下入芽菜炒匀；
7、加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水分尽干，炒匀；
8、关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可。
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