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温州牛肉羹的做法 温州牛肉羹怎么做

时间:2023-08-25 07:49:45 文/秦风学老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、材料:牛肉馅100g,鸡蛋1个,香菜20g,精盐适量,生抽酱油1小勺,料酒1小勺,浓稠水淀粉2大勺,牛肉粉适量。

2、鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。

3、锅中倒适量清水烧开。

4、倒入腌好的牛肉馅。

5、用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。

6、放盐和鸡精调味。

7、用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。

8、然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。

9、最后撒入香菜末提味即可。

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