1、主料：狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克，高汤10000克。
2、调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大葱段30克，香菜50克，蒜头10克，红辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陈皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香叶5克，甘草2克，桂皮2克，罗汉果2克）。
3、将狮头鹅的鹅掌、鹅翼斩去，内脏取出洗净，放进卤水桶里，慢火煮熟。鹅胗、肝、鹅掌、翼浸煮1小时，鹅身浸煮约2小时，捞起放凉。
4、豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。
5、鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。
6、出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻 开壳的生蚝是冷藏还是冷冻2023-08-25 14:26:39
百香果如何授花粉 百香果授花粉介绍2023-08-19 17:10:30
家里石榴树上的果实长了黑斑 家里石榴树上的果实长了黑斑是怎么回事2023-08-26 21:35:16
百香果什么时候结果 百香果在秋冬季节的11月份结果2023-08-16 20:01:58
开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻 开壳的生蚝是冷藏还是冷冻2023-08-25 14:26:39
百香果如何授花粉 百香果授花粉介绍2023-08-19 17:10:30
家里石榴树上的果实长了黑斑 家里石榴树上的果实长了黑斑是怎么回事2023-08-26 21:35:16
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
