1、河蚌没人吃原因主要是由于其肉质又紧又硬,且身上所带的腥味过重,比较容易滋生细菌等原因,所以一般没有人会选择吃它。
2、但只要处理得当,它还是能制作出很多丰富且美味的佳肴的。河蚌最简单粗暴的吃法就是爆炒。先把河蚌去壳摘去内脏,然后撒上盐反复揉搓洗掉上面的粘液,再用清水反复洗净。把洗好的肉切成小块,用酱油,盐,姜,料酒涂抹均匀腌制15分钟。起锅烧油,放入葱姜蒜,干辣椒炒香,下入腌好的蚌肉大火迅速翻炒,一分钟就可装盘。做好的蚌肉肉质鲜美,不会老也不腥,当做下酒菜最合适。
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