1、颜色不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在颜色上不同,两者的形状基本相同,而且大小也没有太大的区别,但是红胡萝卜的表皮一般呈橙红色,颜色比较鲜艳,而黄胡萝卜颜色呈深黄色,部分区域带有一点白色。
2、口感不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在口感上不同,红胡萝卜的口感比较脆,吃起来比较爽口,而黄胡萝卜具有一定的韧性,咬起来口感偏硬,一般情况下烹饪的时间比红胡萝卜长一些。
3、保存时间
红胡萝卜和黄胡萝卜在保存时间上,红胡萝卜在存放的过程中内部结构容易出现木质化的情况,所以保存时间比较短,而黄胡萝卜保存的时间比较长,而且口感随着时间的推移变化较小。
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