1、准备五十克的玉米面，放在和面盆中，火上做点开水备用。
2、菠菜洗净后用开水烫一下，挤出水分后切碎备用。
3、用开水把玉米面烫一下，搅拌均匀。
4、把切碎的菠菜放在烫好的玉米面中，搅拌均匀凉一下。
5、用手试一下温度，大约和手温差不多的时候放入2克的酵母和少许（大约0.5克左右）小苏打（这是窍门之二），少许食盐，搅拌均匀。
6、放入50克的中筋面粉，搅拌均匀后用手和成面团。
7、微波炉蒸煲中放入适量的水。
8、笼屉上抹油或者垫上笼屉布也可以是油纸。
9、把和好的面团分成大小均匀的小剂子。
10、用手团成圆球，然后用大拇指沾点水捏一个小孔，做成菜窝窝头。
11、均匀地摆在笼屉上，盖子盖子发酵。放是温水，发酵大约一个小时就可以完成。
12、发酵至原来的两倍大后，放入微波炉中，十分钟左右就可以出锅了。
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