1、常温水：3—4小时；温水：1—2小时。
2、泡发干木耳一般用常温水浸泡，这样的水温能让木耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮；但若是在冬季温度较低的情况下，冷水很难泡发木耳，建议稍微加高一些浸泡木耳的水温，大约40度左右的水泡发木耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果。
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