1、先备好荠菜，买回来的荠菜比较脏，既有泥巴又有杂草黄叶，不容易清理，不妨先将荠菜放入水中浸泡半小时，大概淘洗掉泥土捞出来，也可以用淘米水浸泡。
2、去掉杂草和黄叶择干净，荠菜的根部也很香，不必去掉。
3、放入水中再次用清水淘洗2遍，捞出来控水。
4、锅中烧开水，水煮开后放入荠菜焯烫至变色，即可关火捞出。注意，荠菜千万别煮太长时间，这样会容易营养都烫没了。而且烫时间太长，就没有荠菜的香味了。
5、焯水过的荠菜，放在竹匾上，均匀摊开放凉备用。
6、分成若干等分团在一起，用保鲜膜将每一份荠菜团子包起来。放入冰箱冷冻，一年四季想啥时候吃，就可以啥时候吃，这种储存方法特别方便。
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