1、桃胶煮之前要隔夜泡。
2、桃胶煮之前一定要将桃胶泡发，一般需浸泡6-8小时左右，待桃胶泡发即可，若嫌麻烦也可将桃胶隔夜泡，但是需注意要将桃胶放入冰箱冷藏泡发，以免室温过高等因素引起桃胶变质。
3、桃花泪就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
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