1、十分钟左右:做法:食材:西葫芦瓜,食盐,三个鸡蛋,食用油,面粉,温水,冷水,保鲜膜,泡好的粉丝,虾米,葱花,生抽,蚝油,十三香。
2、先将洗净的西葫芦瓜切成丝,往上面撒点食盐。用手抓匀后腌制十分钟左右。碗中打入三个鸡蛋,打成鸡蛋液。起锅烧油,油热后放入鸡蛋液,炒成鸡蛋花。炒好以后,放入锅中晾凉备用。
3、盆中加入面粉,从中间划开,一半用温水和面,一半用冷水和面,和成面絮状以后,用手揉成一个表面光滑的小面团。裹上保鲜膜,饧发半小时左右。
4、西葫芦的腌制时间到了,已经腌制出水分了,用手挤出多余的水分。倒入晾凉的鸡蛋花,提前泡好的粉丝给它切碎。放入碗中,放点虾米和葱花。假如生抽,蚝油,十三香和食用油。用筷子搅拌均匀。
5、把饧发好的面团取出来见面,将面条揉成长条形,切成大小相同的剂子。用手按扁擀成薄一点的面皮,放入西葫芦馅儿,用包饺子的手法包起来。
6、蒸笼上刷上食用油包,好的饺子摆上去。盖上锅盖,蒸十分钟左右。
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