1、完全煮熟的鸡蛋,这种鸡蛋就是指鸡蛋蛋清和蛋白都完全凝固,呈现“实心”的状态,这种是需要煮最长的时间,蛋白凝固温度好像是62度,蛋黄凝固温度是68度,所以等到鸡蛋完全凝固大概需要13-15分钟。
2、半溏心鸡蛋,也就是蛋清凝固了,但是蛋黄还是微微凝固的,这种大概7-10分钟左右。
3、溏心鸡蛋,这种比上面的半溏心鸡蛋更嫩一些,蛋清刚刚凝固,蛋黄几乎还未凝固,这样的鸡蛋大概需要5分钟左右。
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