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高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉不适合做馒头对吗

时间:2023-08-12 22:47:35 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、高筋面粉不适合做馒头,但是可以用它做面包。

2、做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、鸡蛋和油。这6种材料里,最关键的是面粉和酵母,最好用每100克蛋白质含量高于12以上的高筋面粉和耐高糖酵母。用普通面粉筋度不足,普通酵母发酵不给力,就好比个子1米5的人去打篮球,自然比不过个子1米8的人。

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