1、大米和小米可以一起熬粥。
2、小米, 味甘咸,性凉,具有益脾健脾、安神除烦之功,适用于脾胃虚弱、焦虑不安之多梦。
3、大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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