1、食材:面粉500克,酵母2克,白糖1汤勺,白酒半汤勺。
2、面粉放入盆中,酵母,白糖,白酒放入碗中用半碗温水化开,倒入面粉中搅拌,然后放入温水合成面团,盖上盖发酵至原面团一倍大左右,面团就发酵好了。
3、发酵好的面团放在面案上,揉出气泡,盖上面盆,醒面10分钟,反复3次,直到面团用手指按一下,很快弹起,面团就醒好了。
4、面团揉成长条,揪成适量大小的剂子,揉成馒头胚,放在面案上醒10分钟。
5、凉水下锅,开锅蒸17分钟左右,关火焖5分钟,白白胖胖的馒头就出锅了。
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