1、主料:牛腩250克、米线200克。
2、辅料:盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。
3、准备牛腩,洗净切小块。
4、锅中注入清水,放入牛肉大火烧开。
5、除去血沫,捞出控水。
6、锅中倒油,放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一大匙,料酒一大匙。
7、大火烧开转小火煮1小时至熟。
8、卤牛肉的牛肉汤一碗。
9、另起锅,锅里放水,待水开放入米线煮熟,捞出放入碗中,把煮好的牛肉,连同汤汁倒上,再放上香菜即可。
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