1、牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错形成大理石花纹状。同时它的肉质比较细嫩,脂肪的含量很高,吃起来的口感比较香甜爽滑,也是牛身上营养价值较多的部位。
2、牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉,它主要是为了牵动眼球运动,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错形成大理石花纹状,也是牛身上价格最高的部位之一。
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