1、鸡爪1000g、花椒适量、姜5片、小米椒3个、香菜6根、蒜8瓣、葱3根、柠檬1个、芝麻油适量、陈醋适量、酱油6勺、蚝油3勺。
2、鸡爪去指甲对半砍开。
3、把所有的配料切好备用。
4、冷水下锅加入姜片跟花椒，煮开后浮去白沫，煮10分钟，捞起来过冷水。
5、把蒜、小米椒、葱、香菜倒入，加入芝麻油、酱油、蚝油、陈醋进行调味。
6、最后加入柠檬片搅拌。
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