1、白水煮鸡腿一般煮2-30分钟左右。煮之前在鸡腿表面划几道口子，可以使鸡腿更容易熟，减少烹饪时间，同时更加入味。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，以及腿根一带的肉，肉质有点坚硬，与皮一起摄取时，脂肪含量较多，是整只鸡的铁分含量最多的部分。
2、鸡腿肉的肉蛋白质含量比例较高，种类丰富，并且消化率高，容易被人体吸收利用，因此不论是水煮鸡腿，还是炖鸡腿，都老少皆宜。
3、鸡腿除了水煮之外，还可以炖，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可。炖鸡腿口感鲜嫩、肉质软烂，可以保留一点汤汁，用来烩土豆、白菜、粉条等。
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