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戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗 戚风蛋糕可不可以倒扣一晚上吗

时间:2023-08-19 22:22:38 文/秦风学老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、戚风蛋糕可以倒扣一晚上,在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上,即可保持蛋糕的形状,未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上,可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生,蛋糕在常温下可以保存2天时间,放入冰箱冷藏即可延长一天。

2、蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。

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