1、都可以。
2、热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。
3、由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。
4、热水面适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
5、冷水面团是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。
6、冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
麸炒白芍的功效与作用 麸炒白芍的功效2023-08-25 21:14:22
绿豆沙怎么煮 煮绿豆沙的妙招2023-08-14 08:10:00
韭菜炒鸡蛋能隔夜吃吗 韭菜炒鸡蛋能不能隔夜吃2023-08-23 20:18:33
石英岩玉手镯是真玉吗 石英岩玉手镯简单介绍2023-08-13 12:54:16
麸炒白芍的功效与作用 麸炒白芍的功效2023-08-25 21:14:22
绿豆沙怎么煮 煮绿豆沙的妙招2023-08-14 08:10:00
韭菜炒鸡蛋能隔夜吃吗 韭菜炒鸡蛋能不能隔夜吃2023-08-23 20:18:33
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
