1、食材：蛋挞皮15个,牛奶100g,蛋黄4个，炼乳35g，淡奶油100g，白砂糖50g，卡夫芝士粉。
2、把准备好的牛奶、白砂糖先导入奶锅中，先搅拌均匀，让糖化在牛奶里面，再导入淡奶油，炼乳，卡夫芝士粉搅拌均匀，然后把奶锅放到燃气灶上面，开小火慢煮，煮到接近要开之前，就把火关了，凉置。
3、接下来，开始分离蛋白和蛋黄，取两个碗，分别放蛋黄和蛋白。然后把4个蛋黄搅拌均匀，备用。
4、等到煮好的奶油也摸上去不热的时候，把蛋黄液倒入奶油液里面，并搅拌均匀。
5、然后把搅拌好的蛋挞液过一遍筛，过完筛之后，就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面了，一般倒8分满就可以了。
6、取一张锡纸，放在平底锅上面，锅底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底锅锅底干净就可以了。
7、把平底锅放到电磁炉上面，开160的温度，烤30分钟。
8、30分钟左右，一般在刚刚冒泡的时候就好了。
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