1、食材用料:里脊肉、洋葱一个、油、适量的油、味极鲜酱油、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜、手擀粉、五香粉、玉米淀粉、红椒一个、香葱两根。
2、切好里脊肉条,加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
3、葱姜蒜切丝,红椒切丝,洋葱切丝。
4、腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉,抓拌均匀。滴入适量油,继续抓拌均匀。
5、锅内倒油,油温六成热时放入肉条炸,炸至肉条基本定型捞出。
6、油温继续升高时,放入肉条进行二次复炸,炸至肉条微微焦黄时捞出。
7、锅内放一点点油,将葱姜蒜丝入锅煸炒,炒出香味即可。
8、放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒,翻炒均匀入味盛出。
9、借着炒肉条的底油,放入洋葱和手擀粉,加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味。
10、倒入炒好的肉条,快速翻炒均匀,再加入盐和香葱段,继续快速翻炒均匀即可。
11、关火出锅。
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