1、白玉菇做汤用焯水。
2、白玉菇用沸水焯熟，即可除去草腥味。需要注意，不能简单的将所有食材一起放进去加来水来煲，因为每种食材烹饪的时间要求不一样，白玉菇如果煲上半个小时口感就不好了。白玉菇可以适当的焯水，但是尽量不要放在水里焯的时间太长，一般控制在一分钟以内必须要用热水下锅，这样才能更好一些。
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