1、建议不要吃了。发芽的板栗不仅会消耗其中大量的养分，导致其营养下降，口感也不好，而且发芽的阿板栗还可能会产生黄曲霉素，这是一种不利于身体健康的有害物质，若是不小心食用过多发芽的板栗，可能会出现中毒的现象，另外，即使削去发芽部分也不能食用，因为一般整个板栗都已经被感染了。
2、若是吃了少量发芽的板栗，没有症状是没关系的，不用着急，多喝水，稀释毒素。若是吃的较多，出现了腹痛、腹泻等症状，而且没有缓解的现象，建议立即去医院，在医生的指导下对症治疗。
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