1、做法一:
主料:紫薯、糯米粉、面粉。
辅料:白芝麻、红豆沙。
紫薯去皮洗净切片隔水蒸熟。
用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅,包好后压成圆饼。
圆饼滚上白芝麻。
平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!
2、做法二:
原料:紫薯3个,面粉300克,酵母3克,白糖30克,黄油20克,花生油30毫升。
先把紫薯煮熟。 将紫薯制成泥,加入白糖、黄油拌匀。
面粉、白糖、酵母放到一个干净盆里。 添加适量水和成面团,饧10分钟。
擀成长方形,放入花生油、面粉。从内测卷起来揪成均匀的剂子。 把剂子两头捏紧,按扁。
擀成中间稍厚的皮。把紫薯馅制成均匀大小的紫薯馅。
将紫薯馅放入面皮中,包起来收口向下。烤盘上铺油纸,放入饼坯。 刷上鸡蛋液。
放入烤箱,上下火200度烤20分钟即可、取出来稍晾,摆盘即可享用。
3、做法三:
用料:土豆、紫薯、面包粉、糯米粉。
土豆和紫薯分别蒸熟,或者煮熟放凉,装保鲜袋用擀面杖擀成泥。
土豆泥加糯米粉和成面团。
分成小剂子,压扁包上紫薯泥做成的球。
做成饼状,在外面沾上面包粉。
下油锅炸成金黄色就可以。
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