1、主料:黄豆250克。辅料:清水适量、生抽1汤匙、凉开水1汤匙、白糖1小勺、味精少许、纳豆菌粉1小包。
2、黄豆提前一晚泡上;泡发后的黄豆,比原来大出2倍。
3、黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;用煮豆的功能,约50分钟。
4、做纳豆的容器、工具用沸水消毒。
5、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中。
6、一小包菌粉放入汤匙中;放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀。
7、容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼。
8、把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾。
9、大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃。
10、冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。
11、把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,淋在黑纳豆上就可以食用;可以放海苔拌着吃。
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